F800GS - assetto ribassato

[jeans]

Sto pensando seriamente di sostituire la mia gloriosa dakar con una nuova moto.
Sono combattuto tra le due bicilindriche. La f700 essendo più bassa sarebbe l'ideale per la mia altezza ma sono attratto dalla f800. Ho visto che quest'ultima ha come optional l'assetto ribassato che la porta a 82 cm di altezza.
Vorrei intanto capire questo assetto in sostanza su cosa è basato (solo sella bassa?). La mia statura è 1,70. Datemi qualche consiglio.