Olio biologico igp extravergine di oliva toscano

[costola]

Ciao a tutti,
mi scuso in anticipo per il lungo “racconto” spero che qualcuno abbia la pazienza di leggere , ma penso sia importante dare le informazioni necessarie a una migliore comprensione e valutazione del prodotto, in un campo quello dell’olio molto delicato e particolare .
il mio é un olio BIOLOGICO EXTRA VERGINE DI OLIVA IGP TOSCANO prodotto in Maremma, zona Capalbio , a ca 200 metri di altezza nella mia
azienda agrituristica Podere Sant’Anna, a Capalbio (GR) da sempre BIOLOGICA ,
la certificazione ufficiale da poter mettere in etichetta dovrebbe arrivare a febbraio, quando finirà il periodo di “conversione” monitorato.
In tutta la proprietà e in quella dei vicini, da anni non viene fatto nessun uso di pesticidi , conferma di questo a maggio siamo pieni di lucciole..e alcuni amici portano da noi le arnie con le api per fare il miele biologico.
Quest’anno con il gran caldo non è arrivata neppure la mosca . che avremmo comunque combattuto con bottiglie adescanti …
Oggi 6 ottobre abbiamo iniziato la raccolta, anticipando di una settimana,
con la varietà leccino, seguirà, nella prossima settimana frantoio, pendolino , moraiolo, i nostri 350 olivi sono censiti tutti, uno per uno e inseriti nel disciplinare del Consorzio olio IGP Toscano.
Raccogliamo le olive quando sono appena invaiolate ( stanno iniziando dal verde a prendere il colore violetto e non sono ancora completamente nere)
.L’ oliva resta cosí più sana e risente in minima parte o niente dello “stress “ ammaccatura da caduta e trasporto al frantoio, dove verrà macinata a freddo.
A noi non interessa fare la quantità ma essendo principalmente usato in famiglia, la qualita!

Nei 4/5 giorni di raccolta si mobilita tutta la famiglia, nonni figli nipoti...e qualche amico in modo da avere il quantitativo minimo di almeno 3 quintali da portare al frantoio il giorno stesso della raccolta e garantirci di avere a disposizione la macchina del BIOLOGICO .
Dopo alcune prove effettuate negli scorsi anni, il consiglio che mi sento di dare è quello di acquistare e mantenere l’olio in bag in box specifici per olio, quelli da vino non sono idonei!
Questa procedura consente di mantenerlo al buio completo e senza aria,
permettendo di prelevare solo quello che serve in piccole botttiglie da utilizzare nel giro di qualche giorno , il sapore e il gusto dell’ olio nuovo si manterrà più a lungo! Nei mesi di luglio agosto ho proposto ai miei clienti “ bruschette” che sembravano fatte con olio appena spremuto ....
Lunedi avrò i dati e caratteristiche organolettiche di questa raccolta !
Prezzi ;
bag o latta da 5 l € 75
bag o latta 3 l 50
bottiglia da 0,75 l 15
bottiglia da 0,50 l 10

Ho disponibile 80 l
di olio raccolta 2021
ne tengo sempre da parte un po’ per sicurezza se l’annata successiva va male ..
bag o latta da 5 l € 50

E’ possibile eventuale consegna a mano su Bologna Firenze Siena Grosseto e ovviamente ritiro sul posto a Capalbio.
NB
nella settimana che va dal 18 al 23 ottobre dovrei essere in zona Milano Biella e dintorni a trovare amici quindi sarebbe possibile consegna diretta anche qui e lungo il percorso.
Oltre che qui, potete contattarmi anche al n: 3.3.5.6.8.5.1.9.6.4
e whatsapp
L’olio verrà regolarmente fatturato.
Grazie per essere arrivati fino in fondo sono a disposizione con piacere per ulteriori chiarimenti e approfondimenti
mauro

[marcio]

interessato
ti mando MP

[brontolo]

Se ho capito bene, NON spedisci, giusto?

[costola]

scusatemi avevo dimenticato,
come lo scorso anno posso anche spedire e questi sono i prezzi :
fino a 13 kg ( 2 bag o latte da 5 l o 4 da 3 l ) 13€
da 13 a 27 kg ( 8 bag da 3 l o 5 da 5 l ) possibile anche misto, basta stare dentro il peso tenendo conto di ca 1 kg imballaggio 19 €
per forniture maggiori
di 400€ la spedizione è gratuita

[brontolo]

Quando sei pronto con quello 2022 ... un paio di latte da 3lt le prendo.

[costola]

grazie , penso di poterle spedire lun , max martedi dipende dal corriere.
mandami in mp o whatsapp indirizzo.

[centaurobm]

Interessatissimo per 2 latte da 5 del 2022
Grazie

Lele


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk Pro

[Ace]

Ciao interessato anche io per 2 latte da 5 lt prod. 2022. Grazie

Fabrizio

[costola]

ciao a tutti,
vi ringrazio per la fiducia,
la prima raccolta portata al frantoio venerdi ha dato un ottimo risultato qualitativo, gli assaggi organolettici, non ufficiali, sono stati molto positivi e in linea con la caratteristica dell’ olio igp Toscano, non so dirvi dei vari profumi, carciofo, mandorla , frutta , foglia verde ecc… che sentono gli esperti, ma ha un buon profumo, colore verde intenso è leggermente piccante e leggermente amaro, ho portato una bottiglia a un raduno di camperisti ad Alberese , nel Parco della Maremma, ed è stato particolarmente apprezzato.
A fine raccolta, max una settimana se il tempo aiuta, il tecnico Igp Toscano preleverà i campioni per fare assaggi e analisi in modo da avere la certificazione ufficiale .

MANDATEMI INDIRIZZO DI SPEDIZIONE
in mp o whatsapp così intanto prenoto il ritiro al corriere
vi rispondo con i dati bancari per il pagamento

[costola]

ciao Lele,(centaurobm)
se lo hai inviato,
non ho ricevuto il tuo indirizzo
puoi inviarmelo nuovamente ?
grazie
mauro

[mariozeta]

Arrivato l'olio di Costola come l'anno scorso preciso e serio, sono agli sgoccioli del "vecchio" a giorni lo assaggio e vi faro' sapere, son certo che sara' molto buono

[cecco75]

Ciao Costola, sarei interessato a due latte da 5L di produzione 2022.
Ti mando wapp.

Inviato dal mio Pixel 3a utilizzando Tapatalk

[Sgrimol]

ciao costola...quando passi da Firenze prenderei 2 latte 2021 (10L) e 2 latte 2022 (10L), ovviamente senza fretta
Ti scrivo su wapp per conferma

[costola]

ciao a tutti,
aggiornamenti sulla raccolta :
il 2022 si sta rivelando per me più roseo del previsto, le olive più tardive sono piccole, ma tante..
Il sapore dell’olio si sta “addolcendo “ nel senso che il gusto leggermente amaro, caratteristico del nostro olio toscano maremmano, sparisce al palato immediatamente così come il “pizzico”, e tende più al giallo che al verde iniziale, che comunque perde con il tempo e dopo qualche mese tutti gli oli tendono ad uniformare il colore, v reo il giallo anche se con il bag si mantiene ti più .
A molti piace di più così , io preferisco per me quello deciso della prima produzione
scegliete voi …

buona Domenica

[centaurobm]

Originariamente inviata da costola

ciao Lele,(centaurobm)
se lo hai inviato,
non ho ricevuto il tuo indirizzo
puoi inviarmelo nuovamente ?
grazie
mauro

effettivamente ti avevo risposto in mp, ci ho riprovato sempre per mp....
nel caso fammi sapere il cell che ci sentiamo e si fa prima
Lele

[marcio]

Olio arrivato tutto perfetto

Grazie costola e rinnovo pubblicamente i complimenti che ti ho già fatto in privato

confermo colore verde intenso e sapore con leggero "pizzico"
un olio veramente di qualità e dal colore si capisce che le olive sono state raccolte e subito portate in frantoio.

consigliato a chi piace il sapore deciso per i condimenti a crudo

[Ace]

Quoto @marcio al centopercento.
Olio arrivato, non in latta, ma in comodi a bags morbidi con spillatore ( tipo tavernello), penso per evitare una possibile ossidazione del prodotto.
Verde intenso, profumatissimo e con un leggero retrogusto amarognolo e piccante. Davvero ottimo, grazie Mauro

[mariozeta]

quoto @marcio e @ace in ogni parola e descrizione del prodotto, complimenti a mauro "costola" per questo meraviglioso prodotto e grazie per la squisita cortesia

[costola]

ciao a tutti,
ringrazio quelli che qui o in privato mi hanno dato fiducia,
confermo che da martedì mi sposto verso Biella Milano passando da Firenze e ritorno con sosta zona Ravenna Forli, e ritorno a Grosseto via Firenze .
Se qualcuno ha ancora bisogno di consegna a mano devo saperlo entro lunedì sera.

Ps :
poiché qualcuno me lo ha chiesto, una ulteriore nota informativa sul
BAG IN BOX
il bag che utilizzo con certificazione di qualità per la sacca interna (non è la stessa che normalmente si utilizza per il vino )va bene anche per il vino, ma ha caratteristiche diverse, non richieste per il vino ,
a me, costa più della latta e per la spedizione devo prendere maggiori precauzioni nell’imballaggio ,
ma è la soluzione migliore per il mantenimento casalingo e la durata.
oltre alla regola generale di conservarlo in luogo fresco e asciutto.
Questa mia affermazione oltre alle prove fatte personalmente negli ultimi tre anni è supportata da studi e comparazioni tecnico scientifiche universitarie che posso farvi avere, ma che potete verificare anche direttamente spippolando…
Per il consumo
va poi riempita di volta in volta una piccola bottiglietta da consumare in pochi giorni….
o da regalare …
Buona Domenica

[centaurobm]

Olio arrivato! Grazie infinite per la consegna a domicilio ma sopratutto grazie per la simpatia e la piacevolissima chiacchierata!
Alla prossima magari questa volta dalle tue parti


Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk Pro

[Sgrimol]

Prova bruschetta superata alla grande con il nuovo raccolto !!!!! Ottimo olio anche il 2021 . Grazie Mauro

[Saetta]

Stiamo meditando di fare un saldo a Capalbio per prendere 15 litri, nel caso possiamo anche pranzare nell'agriturismo ?

[costola]

buongiorno Saetta,
fino a mercoledì non rientro,
poi ci accordiamo.
Il mio agriturismo é attivo da maggio a settembre, nello specifico, camera con colazione che per la varietà proposta, dolci, salati ecc.. e la quantitá può anche sostituire un pranzo…ma non ho attività di ristorazione, per la quale ti potró consigliare alcune soluzioni apprezzate dai miei ospiti.

Tutto l’anno, ma periodi brevi, affitto invece intero casale,
di 300 mq quattro camere cucina ecc.. fino a max 12 persone.

[costola]

Salve a tutti,
finalmente ho ricevuto la certificazione che vi avevo promesso e che trovate in allegato
L’olio già consegnato prima ha le stesse caratteristiche , ma lo avevo ritirato senza mandarlo in analisi altrimenti avrei potuto consegnarlo solo ora …
il quantitativo di 205 kg che vedete nella certificazione è circa la metà del totale che ho prodotto, ne tengo per me, a uso familiare 100 kg
e il resto lo posso vendere.
Buon we !
mauro

https://ibb.co/S6CKMnF
https://ibb.co/SQGmrYZ
https://ibb.co/W58rt8j
https://ibb.co/5kmNzMR
https://ibb.co/bgcwgMs
https://ibb.co/7GsTY75
https://ibb.co/8YBSqMp


Inviato dal mio iPad utilizzando Tapatalk

[costola]

ho imparato a mettere le immagini ..erano i primi giorni di ottobre ….
non perseguitemi per sfruttamento di minori,
i nipoti si divertivano


Inviato dal mio iPad utilizzando Tapatalk