@lorenz:
A primo impatto, considerando l'uso che fai della moto, ti consiglierei le Z8 o le Roadsmart 2 che nella categoria sport touring sono il top: gran durata e, per quel tanto che ho letto prima del mio cambio gomme, prestazioni a livello di molte coperture di categoria sport.
Ma visto il chilometraggio annuo esiguo, e che non terrei una copertura per più di due anni (sulle gomme non si risparmia), potresti osare qualcosa di più, tipo M5 o Continental Sport Attack 2 che ho da 2000 km e ti consiglio.
Oppure potresti scegliere quella che a parer di molti è la miglior copertura della categoria sport, nonché l'anello di giunzione tra le categorie Z8 ed M5: Diablo Rosso 2.