Visto che il termostato della moto si apre completamente a 95° (inizia a 70° se non ricordo male), non mi discosterei molto da quel valore.
Solo per avere un' idea, apri il link, poi catalogo, poi tipi simili, poi termointerruttori per ventilatori e ti fai un' idea della "sensibilità" dei vari bulbi.
http://www.facet.it/index.asp
Modalità elencata