Non intendo dare un consiglio...
Ma le differenze tra GS e 1190 sono diverse...quelle che io trovavo più rilevanti sono che il GS è più facile, meno potente, il motore tira bene in basso diciamo dai 2500 ai 5000 giri, poi a salire sopra è piuttosto pigro, il 1190 al contrario preferisce girare sopra i 4000 giri e da li sale ai 10.000 con ben maggiore vigore..Quindi molto più idoneo il GS per andature turistiche, il 1190 per una guida sportiva...
comunque visto che ti chiedevi quali fossero " le difficoltá ... a dover governare mezzi con così tanti cv?"..probabilmente un GS lo gestirai meglio!
comunque una prova diretta la farei..