[essemme]

l'ho riscoperta a luglio col Dernano ed Ulfius, l'ho frequentata e riconfermata l'altra sera sempre col Dernano ed Ulfius, quindi passo a segnalarvi:


La trattoria
Campello sul Clitunno PG
Strada delle Vene, 7
Tel. 0743 275797

Chiuso il giovedì
Orario: mezzogiorno e sera
Ferie: gennaio
Coperti: 70 + 70 esterni
Prezzi: 20-25 euro vini esclusi

Seguendo il percorso della via Flaminia si arriva là dove il fiume Clitunno nasce; in questo luogo già cantato dai latini, potrete sostare in un locale accogliente, affidandovi alla cortesia e alle premure di Gabriele Checcarelli e della figlia Dalila. Dopo che vi sarete accomodati nelle salette arredate con gusto e sobrietà oppure, nella bella stagione, sulla terrazza, assaporerete la semplicità dei piatti del territorio, scegliendoli in un menù scandito dalle stagioni. Lodevole la ricerca di materie prime locali di qualità svolta con passione da Gabriele. Potrete iniziare con un antipasto di salumi o con una frittatina al tartufo e, se disponibili, provate le alici fritte. Ordinate, quindi, un piatto di stringozzi, tirati a mano, conditi con i rari gamberi di fiume, con asparagi o verdure di stagione. Indimenticabili i rigatoni al rancetto (con il guanciale di maiale), piatto tradizionale dei contadini della zona nei giorni di festa. A seguire, come secondi, coniglio in porchetta, piccioni ripieni, faraona in salmì, arrosti e, in stagione, ottime lumache in umido. Concludete il pasto assaggiando i dolci casalinghi, tra cui una buona crostata di frutta. Oltre al vino della casa (più che dignitoso), è disponibile una carta di etichette, limitata ma frutto della ricerca su tutto il territorio nazionale di prodotti di qualità, che rispecchino, anche nei prezzi, l'idea di semplicità che Gabriele ha eletto a filosofia del suo locale.

p.s: la recensione è di SlowFood