in genere questi passi li aprono solo all'ultimo weekend di maggio.
snow pillow 
smanettun
non vorrei sembrare bastian contrario, ma dal punto di vista della guida è meglio il lato di bormio, il lato di trafoi è una serie infinita di tediosi tornanti stretti, se poi la si guarda dal lato turistico allora vabbè, il lato altoatesino è sicuramente più impressionante ma allora non mi farei mancare il gavia che paesaggisticamente ritengo molto molto più bello dello stelvio.
altro d'interessante in zona è il paesino di glorenza, molto caratteristico, magari potresti fare un giro verso la svizzera in val musteir e chiudere passando dal bernina o da livigno invece per avvicinarti alla zona (o viceversa al contrario per il ritorno, che secondo me è meglio) ti consiglio di salire dal lago d'idro, girarei in valvestino, sbucare sulla gardesana, non farti mancare la panoramica sopra tignale, poi riva, lago di molveno, cles, proves, val d'ultimo (una strada che pochi conoscono ma molto bella, in una zona verdissima, e senza traffico) e sbuchi a merano da cui poi vai verso lo stelvio
buon viaggio