aldo

Hai centrato il problema.
Io, che di viaggi in Europa zainettato ne faccio da tempo, cerco di darti qualche dritta che possa servirti per capire da te quello che ti serve.
Quando si va in giro in due la roba che serve è molta, mentre lo spazio è piuttosto poco. Preferibilmente sarebbe meglio optare per alloggio in strutture in loco, B&B, alberghi. Almeno per iniziare.
Vestiario. La cosa peggiore è viaggiare in un periodo e in una zona dove non sai se troverai caldo o freddo perchè ti devi portare roba per il caldo, e quando fa caldo si suda e di roba ce ne vuole molta se non hai in previsione di fare bucato, inoltre devi prevedere di mettere la roba da freddo nelle valigie che tiene un mare di posto. Nel periodo che vai tu, in moto non devrebbe fare molto caldo quindi puoi programmare di partire con la roba da freddo addosso e tenertela più o meno addosso per tutto il viaggio, e questo semplifica molto le cose. Se fai una vacanza itinerante puoi avere degli indumenti da battaglia da tenere addosso tutto il giorno in viaggio e qualcosa di migliore da indossare la sera per andare a cena visto che, dato che ogni giorno sei in un posto diverso, e la tieni addosso per poche ore, puoi anche indossare la stessa camicia per più sere di seguito. Se invece fai base in un posto uscire tutte le sere con la stessa camicia non fa molto bello. Se sei in campeggio questo problema si pone in misura minore e se conti anche di farti da mangiare in campeggio il problema non sussiste proprio ma aumentano i problemi di altro genere.
Prevedere che faccia molto freddo significa prevedere di portare un pile, che da solo tiene mezza valigia, e con molta probabilità non userai (successo a me lo scorso anno in Irlanda). Meglio forse quei pile più leggeri che possono servire, assieme ad una maglia in microfibra e ad una bella giacca imbottita, anche se il freddo si fa abbastanza pungente.
La cosa migliore, come sempre si dice, è un abbigliamento a cipolla, con qualche t shirt che con sopra la giacca pesante, ti fanno viaggiare bene se non fa freddo ma che se vengono corredate da una maglia in microfibra e magari sopra un pile leggero ci vai bene anche con temperature abbastanza rigide.
Pensa a qualcosa per uscire la sera se esci senza moto e magari piove, lo scorso anno in Irlanda non avevamo niente per questo scopo. Ci siamo comprati per due soldi due K-Way con cappuccio marchiati Guinness che abbiamo usato in diverse occasioni. Il pile leggero ti può servire anche la sera sotto al k-way
L'antipioggia è indispensabile, con buoni sopraguanti e soprascarpe se gli stivali non sono perfettamente impermeabili. Viaggiare tutto il giorno sotto la pioggia non attrezzati a dovere può farti passare la voglia di viaggiare per sempre (specialmente alla tua fidanzata). In questi casi, visto che stai facendo una vacanza di piacere con la fidanzata e non un tour da "uomini duri" sarebbe comunque opportuno cercarsi un alberghetto. Montare la tenda sotto la pioggia ed infilarsi dentro bagnati può provocarti la perdita della fidanzata.
Minuzie che normalmente si dimenticano sono le chiavi di riserva che devono essere tenute dalla fidanzata, un coltellino multiuso, una pila, caricabatterie varie, cartine, una bussola (che io uso per orientare le mappe in città e ritrovare la moto dopo aver girato per ore a piedi in una città sconosciuta).
Secondo me ragionando in questi termini puoi decidere cosa portarti meglio che fornedoti una lista di roba da portare che poi è cucita su chi te la fornisce più che su du te.