Quote:
Originariamente inviata da Gepp1
Rubia gallega è solo moda, come la Fiorentina
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Stai facendo confusione!
La fiorentina è un taglio di carne, la classica bistecca a T che prevede filetto e controfiletto.
La Rubia Gallega, invece, è una razza bovina della Galizia.
Secondo me è ottima, anche se le mie preferenze vanno all'Angus, specialmente se argentino, con la giusta quantità di grasso. Non me ne vogliano i toscani ma la classica Chianina o Marchigiana non sono tra le mie preferite alla griglia. Apprezzo anche l'ottimo Fassone ma, alla griglia, preferisco altre carni.
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