[ipotenus]

Richiamare un'applicazione a schermo tramite i comandi vocali sotto iOS intendi?
Certo, lo faccio continuamente quando utilizzo Waze, Mappe o Google Maps.

Nella remota ipotesi che con BMW Motorrad Connect la cosa non funzionasse magri perché a livello di sistema il nome dell'applicazione è un altro (a questo punto, mi aspetto di tutto), puoi provare ad impostare un comando rapido.