[Elo]

e, se proprio volete fare i sopraffini, ingrassatela a caldo, ovvero dopo aver fatto un giretto anche breve. Questo perchè quando la catena è calda il grasso entra con più facilità in microporosità e spazi dilatati. Poi la lasciate riposare, e la volta dopo è bella e pronta. Come il lievito madre.